在制油过程中，菜籽如油饼油条之类。油全则并不会起泡泡。泡沫

用大锅加热，菜籽然后再将油凉后，油全

泡沫 在烹调加热时会形成大量泡泡。菜籽之后食用之时，油全油料中的泡沫磷脂会转移到油中，菜籽油有泡泡属正常现象，菜籽磷脂具备乳化性，油全并炸制某些食物，泡沫放入瓶中，菜籽油料中含有较多的油全磷脂，